Le pain industriel risque de disparaître à Kolda, à cause de la concurrence déloyale du pain local et du changement des habitudes alimentaires des consommateurs frappés de plein fouet par la crise. C’est le sentiment d’Aly Farage, président de l’Association des boulangers de Kolda.
Le pain industriel serait-il en train de disparaître des habitudes alimentaires des Sénégalais ? La réponse est oui, si l’on en croît Aly Farage, président de l’Association des boulangers de Kolda. Contrairement aux années précédentes, les boulangers de la capitale du Fouladou ont passé, cette année, le mois de ramadan dans la morosité. Leur chiffre d’affaires a considérablement baissé par rapport à l’année dernière.
Cela s’explique par la crise ambiante qui sévit à Kolda, à l’instar des autres régions du pays, et la concurrence déloyale du pain traditionnel communément appelé « tappa-lappa » qui risque, si on ne prend pas garde, de faire disparaître le pain industriel. Et ce serait bien dommage. « C’est vrai que nous sommes ici dans une zone rurale où il y a, peut-être, d’autres habitudes alimentaires qui peuvent influer sur le choix des consommateurs. Je ne dirai pas que le « tappa-lappa », encore appelé pain local, est un ennemi, mais, en tout cas, c’est un farouche concurrent. C’est une denrée très prisée ici. Moi, j’ai toujours fais avec, tant que la situation était supportable. Mais, aujourd’hui, le pain industriel risque purement et simplement de disparaître sous le flux de ce pain-là. Certes, ce n’est pas le seul problème qui explique la baisse des ventes du pain industriel. Je crois que le mal est beaucoup plus profond », déclare-t-il. Il invite les autorités à décrypter ce mal pour pouvoir y apporter des solutions idoines. « Le ramadan est en train de tirer à sa fin, mais, bizarrement, cette année, la vente du pain est très lente, je dirai même très calme. C’est morose, les gens ont du mal à se procurer le pain. Je finirai même par croire que le pain est devenu un luxe au Sénégal. J’avoue que j’ai un peu peur pour l’avenir et je demanderai aux autorités de décrypter ce signal-là parce que le pain est une denrée essentielle. Mais, même pendant le mois de ramadan, les gens n’achètent que le minimum. Cette année, nous ne produisons pratiquement que la moitié de la quantité de l’année dernière. Ça donne vraiment à réfléchir », dit-il.
Par ailleurs, il estime que le pain industriel est trop cher au Sénégal et il convient de voir comment remédier à cela. « C’est vrai que le prix de la farine a flambé, le carburant est presque à 800 FCFA le litre, le prix de l’électricité a aussi grimpé. Donc, il y a beaucoup de facteurs conjugués qui expliquent aujourd’hui la cherté du pain au Sénégal. Je pense qu’on doit revoir comment remédier à cela. Le peuple est en train d’oublier le pain qui risque, à terme, de disparaître des habitudes alimentaires des Sénégalais. Le problème se trouve à tous les niveaux ».
Mamadou Aliou DIALLO
17 Commentaires
Ba
En Août, 2013 (21:36 PM)Gainaako
En Août, 2013 (21:37 PM)Parce que tout bonnement les gens se sont rendus compte que le pain "des machines" n'est pas consistant et n'a pas grand goût par rapport aux pains traditionnels. C'est la curiosité qui avait fait que les villageois ont voulu tester le "nouveau "pain. Donc dis-toi bien, Mr Diallo ko mburu taaniraabe men buri welde e dakmude e waawde haarnude. (Le pain de nos ancêtres est meilleur et est plus succulent mais aussi plus consistant.)
Ce n'est donc pas dû à la pauvreté. Bientôt Dakar aussi se mettra aux pains traditionnels.
cordialement
Salam 2
En Août, 2013 (00:54 AM)Alphaone
En Août, 2013 (05:20 AM)Yaya
En Août, 2013 (07:09 AM)Vive la production locale génératrice de plus d' emplois!
Diop Le Nare Ganare
En Août, 2013 (08:35 AM)Brooo!
En Août, 2013 (09:46 AM)Modou Italie
En Août, 2013 (10:19 AM)Gora
En Août, 2013 (11:37 AM)Je Remarque
En Août, 2013 (12:53 PM)Lapa-také
En Août, 2013 (12:59 PM)Sene_galais
En Août, 2013 (13:04 PM)Dédado
En Août, 2013 (13:09 PM)Jokko
En Août, 2013 (13:28 PM)je dirai qu'il n'a rien compris Moi je me demande qu'attendent les autorités pour interdire la moitié de la consommation en blé au détriment des industriels et une source d'aubaine pour le consommer local
Titen
En Août, 2013 (23:15 PM)Mme
En Août, 2013 (02:59 AM)Une Question
En Août, 2013 (08:23 AM)Il faut s'adapter aux habitudes alimentaires des populations, et consommer local est le chemin à encourgaer. Ils n'ont qu'à être professionnel et promouvoir ce pain local au détriment du pain amené au sénégal qui n'est plus ce qu'il était.
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