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Athiéké Poisson Braisé |
Ingrédients :
- Une moyenne quantité de athiéké (selon les ventres en considérant que cela gonfle comme du thiéré)
- Poisson frais
- Oignons
- Poivrons
- Tomates fraîches (bien fermes)
- Ail- poivre – maggi- piment (et dautres epices a votre gout)
- Jus de citron (citron vert bien frais de préference)
- Huile
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Pour
4
personnes
Préparation : 1h min
Cuisson : 1h min
Pays: Sénégal |
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Préparation :
Préparation de l´athieké (Sachets précuits African Shop):
Mettre dans un verre d´eau du sel.. mélanger .. verser sur l´atiéké.. melanger.
passer ce melange 5 mn au micro ondes ou à la vapeur... sortir et laisser refroidir.
Préparation du poisson ... Prendre du rouget ou du poisson pour friture.. nettoyer poisson. faire de fines tranches su le poisson. mettre sel dessus- piment- poivre un peu de maggi si disponible - soupcon de citron.
Braisez votre poisson ou passer le au four- sinon faire frire
Préparation de la sauce d´accompagnement (Moyo) :Prendre son temps et découper les oignons, les poivrons et les tomates en dés, de très petits dés, essayer de les avoir de la même taille (pour une nice présentation) mettre dans un bol et y ajouter l’ail (pilé ou mixé) ,le poivre ,le maggi (et les autres epices) puis le jus de citron et un peu d’huile
Deux options :
-soit laisser la sauce ainsi une heure ou deux avant de consommer avec du bon athieke
-soit faire cuire à feu très doux pendant 20mns
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| Suggestion:
Faire une sauce piment à côté |
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Infos
:
Email : |
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Propose par Elle le
Mardi 17 Février 2004 - 15:1
Elle
Je dedie la recette a Dagobert - Delo- Admin- F
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| vs savez pour l'attiéké vs pouvez essayez cela: aprés avoir passer à la vapeur faites revenir un peu d'oignons,de l'ail et du jumbo dans de l'huile puis y remettre l'attiéké c'est encore meilleur |
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je decouvre seneweb,felicitations.mais lattieke est un plat typiquement ivoirien. (Il se mangait a lorigine chez les peuples lagunaires de côte divoire. (situes au sud)aujourdhui,les ivoiriens le mange ts les jours,ainsi que les pays limitrophes:burkina ,mali ,niger,et je remarque aussi le senegal |
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| succulent et c est bien presentè ,bravo!!!!!!!! |
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| goutez ce plat vous allez aimer. |
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je vis en cote d'ivoire, c'est une recette d'origine ivoirienne. c'est meilleur quand ond ajoute une pointe de piment vert,qques gouttes d'arôme Maggi et du persil chinois please ne pas faire cuire la sauce, c'est meilleur cru, mais à faire mariner au moins 4 h. Pour le poisson prendre de petits capitaines ou de la dorade, croyez moi c'est trop bon |
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