Le professeur Khadiyatoulah Fall de la Chaire interculturelle de l’université du Québec à Chicoutimi  et les chercheurs Mamadou Ndongo Dime et Mouhamed Abdallah Ly, trois chercheurs sénégalais organisent, du 16 au 19 octobre 2012,  ce colloque international et interdisciplinaire subventionné par le Conseil de recherches en sciences humaines du Canada (CRSH). Ce colloque  réunira des conférenciers d’Europe, d’Amérique du Nord, d’Afrique et du Moyen Orient qui, à partir de différentes perspectives disciplinaires, feront l’état des lieux des enjeux et des défis que pose le développement des services et de  la consommation halal chez les populations musulmanes en Occident. Ils tenteront de cerner l’espace d’objets et de sens que recouvre la consommation halal mais aussi les défis d’intégration que soulève, à travers cette pratique, la présence de l’islam en Occident, surtout dans des pays où, très souvent, les religions dominantes ont tenté de dépasser les interdits de consommation alimentaire liés au religieux. L’espace référentiel du halal est très vaste et déborde la sphère de l’alimentation pour englober d’autres champs comme les activités financières et commerciales (banques, crédits, prêts, hypothèques, cartes de crédits, assurances, etc.), les cosmétiques et le vêtement, les médicaments, les loisirs, les jeux de hasard, les comportements et objets sexuels, les relations interpersonnelles (mariages), etc. En plus de la réflexion pour comprendre les points de vue de la jurisprudence musulmane sur le licite (halal) et le non licite (haram), le colloque s’attardera à étudier les défis d’intégration, de gestion et du vivre ensemble que soulèvent en Occident la visibilité et la demande croissante de consommation halal dans les communautés musulmanes. Parmi ces défis :