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Nécrologie

Chef Mamadou Diouf : Une étoile de la gastronomie sénégalaise s'est éteinte

Auteur: Sokhna Faty Isseu SAMB

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Chef Mamadou Diouf : Une étoile de la gastronomie sénégalaise s'est éteinte

La gastronomie sénégalaise vient de perdre l’un de ses plus grands ambassadeurs. Le célèbre Chef Mamadou Diouf, affectueusement appelé Chef Diouf ou Kaba par ses proches a tiré sa révérence. Il a inhumé ce vendredi, au cimetière de Yoff.Chef Diouf s’est illustré sur la scène internationale lors de la Culinary World Cup (AGFC) 2023 à Tunis, en raflant quatre titres mondiaux : Grande Cuisine, Libre Création, Master Chef et Barbecue. Ses plats sublimaient les trésors du terroir sénégalais, tels que le mythique Ceebu Jen et une création innovante mêlant Gnéleng et ballotin d’agneau aux figues sauvages un hommage vibrant au pays sérère.Diplômé de l’école hôtelière Sainte-Marthe, Chef Diouf a parcouru le monde, perfectionnant son art au Japon, en Chine, en Guinée et au Mali. À Dakar, il a marqué les esprits en dirigeant des institutions culinaires telles que La Fourchette et le Sofitel Téranga. Formateur passionné, président de la section sénégalaise de l’Association Golden Falcon Culinary, il prônait avec ferveur le "consommer local" et voyait en la cuisine sénégalaise un levier de soft power.Chef Diouf laisse derrière lui un héritage de créativité, de générosité et de fierté nationale. À travers ses plats et ses engagements, il aura marqué durablement la mémoire culinaire du Sénégal.