Ramadan : Pourquoi rompre le jeûne avec un café est une "fausse bonne idée" pour votre estomac
Avec le Ramadan, les habitudes alimentaires se transforment profondément. Parmi les changements observés, la place du café suscite de nombreuses interrogations. Boisson incontournable du matin pour beaucoup, il est désormais consommé par certains dès l’heure de l’iftar.
Privés de leur tasse matinale, certains amateurs n’hésitent pas à prendre leur café avant toute autre chose au moment de rompre le jeûne. Mais une question revient souvent : est-il conseillé de commencer l’iftar avec une tasse de café ? Cette pratique est-elle réellement sans risque pour l’organisme après plusieurs heures de privation ?
Interrogé sur le sujet, le diététicien-nutritionniste et spécialiste en Éducation et Promotion de la Santé, Djiby Samb, apporte des éclaircissements. Selon lui, boire du café immédiatement après une longue journée de jeûne n’est pas l’option la plus adaptée.
Priorité à l’hydratation
Après plusieurs heures sans boire, l’organisme a avant tout besoin de se réhydrater. Le spécialiste explique que "l’eau assure une réhydratation rapide, favorise une meilleure tolérance digestive et prépare l’estomac à recevoir les aliments".
Poursuivant son analyse, le Dr Djiby Samb précise : "Le café, quant à lui, est légèrement diurétique. Il ne réhydrate pas efficacement, il stimule plutôt qu’il n’hydrate et peut accentuer la sensation de déshydratation, surtout lorsqu’il fait chaud".
Des effets possibles sur un estomac vide
D'après l'expert, le café pris systématiquement au moment de l'iftar peut irriter la muqueuse gastrique, provoquer des brûlures ou des reflux, accentuer les palpitations ou la nervosité et aggraver l’acidité chez certaines personnes. S’il n’est pas dangereux pour une personne en bonne santé, il reste, selon le nutritionniste, "moins confortable" pour l’organisme lorsqu’il est consommé en premier.
Quel ordre idéal à la rupture ?
L'expert recommande une reprise alimentaire progressive qui débute par une réhydratation douce, avec un ou deux verres d’eau à température ambiante ou fraîche, mais non glacée pour éviter un choc thermique. Cette étape doit être suivie de la consommation d'une à trois dattes pour permettre une remontée glycémique grâce aux glucides simples.
Après une pause de cinq à dix minutes, correspondant souvent au temps de la prière, il convient de prendre un repas léger et équilibré, tel qu'une soupe légère. Le café peut enfin intervenir, si on le désire, idéalement une à deux heures après le repas. Concernant le débat sur la température des boissons, Djiby Samb précise qu'il n’existe pas d’interdiction stricte, mais l’eau fraîche non glacée reste préférable au départ, le café chaud intervenant plus tard afin de limiter l’irritation gastrique.
En résumé, le café à l’iftar relève davantage du plaisir que d’un besoin physiologique. Pendant le jeûne, l’essentiel demeure une hydratation suffisante et une reprise alimentaire progressive pour préserver l’équilibre digestif.
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