NETTALI - Les spécialistes prévoient une raréfication de la denrée riz sur le marché sénégalais. L’ancien gouverneur de Dakar Saliou Sambou émet sur le même tempo, en expliquant que les pays producteurs ont aujourd’hui besoin de cette denrée. Sambou prône l’intensification de la culture du riz dans la vallée et en Casamance en même temps qu’il milite pour un changement des traditions culinaires. Saliou Sambou, présidant un forum économique à Thionk-Essyl, dans la région de Ziguinchor, constate que « la tyrannie du riz a trop duré ». Pour lui, la solution passe d’abord par un changement des habitudes culinaires : « j’ai été au Bénin et il y a au moins cinq plats à base de légumes différents, à base de céréales différentes.
il y a 17 ans
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