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RAMADAN ET ALIMENTATION Le ndogu, un régal pour certains...

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RAMADAN ET ALIMENTATION Le ndogu, un régal pour certains...

Le ndogu est un repas prisé, en ce mois béni du Ramadan. Considéré comme un véritable festin pour d'aucuns, d'autres n'en font aucune fixation et rompent le jeûne de manière simple. Quelle est la bonne formule ? Les Sénégalais se prononcent.

Il est 19h aux Parcelles assainies. L'ambiance qui y prédominait à cette heure de la journée a laissé place au désert. Le quartier est plongé dans un calme total. À l'approche de l'heure de la rupture, nul n'a plus la force de prononcer un seul mot. Quelques rares riverains, tantôt des hommes, tantôt des femmes, avec quelques provisions en main, se hâtent de regagner les chaumières. Le ndogu, repas tant attendu de la journée et qui marque la fin du jeûne, s'effectue de la manière la plus simple pour certaines personnes.

Par contre, pour d'autres, c'est un festin. C'est le cas de la famille Gassama. Emmitouflée dans une camisole, Mme Gassama s'active afin que tout soit prêt pour le ndogu. Cette ''drianké'' de teint naturellement clair ne cesse de faire des va-et-vient, entre la cuisine et le salon. En bonne mère de famille, elle veut que tout soit impeccable. Dès l'appel du muezzin, annonçant la rupture, elle invite ses cinq bouts de bois de Dieu et le chef de famille à passer à table. Au menu des dattes, du pain, de la charcuterie, du chocolat, du beurre, du jus de fruit et autres délices. Chacun à l'embarras du choix. '' C'est de cette manière que nous rompons le jeûne. Un ndogu copieux'', mentionne-t-elle, avec une pointe de satisfaction dans la voix. Selon ses dires, le ndogu doit être riche, afin de permettre aux jeûneurs de reprendre des forces. ''C'est après le nafilah que nous dînons. En général, poursuit-elle, nous consommons du ceebu jën, du yassa, du mafé, etc.

Pour Mme Diop, la quarantaine bien sonnée, la rupture se fait sans aucune exigence particulière. Quelques dattes et du quinquéliba bien chaud suffisent, selon elle, pour rompre le jeûne. ''Après la prière du crépuscule, nous nous mettons aussitôt à table pour le souper'', indique-t-elle, l'air fatiguée. Ndèye Fatou, quant à elle, accorde une attention particulière au ndogu. Âgée d'une vingtaine d'années, elle affirme qu'elle rompt le jeûne avec du pain et un peu de café. Assise sur un tabouret devant la porte de sa maison, en train de prendre l'air, elle confie qu'en famille, certains préfèrent le pain et le café touba, d'autres des dattes et du quinquéliba uniquement. Mais, ajoute-t-elle, en ce temps de vie chère, il n'est point nécessaire d'engager des dépenses excessives rien que pour le ndogu.

Consommer léger pendant le carême

''Le ndogu n'est pas une façon de se bourrer le ventre. C'est juste une manière de marquer la rupture. Je crois que seules les dattes suffisent. Le riz fera le reste''. Ces paroles sont d'El Hadj Modou Fall. Le vieillard, chapelet à la main, estime qu'il est primordial de manger léger à l'heure du ndogu. Papa Abdoul Niang, conseiller/consultant en Tourisme et Hôtellerie, va plus loin. Il conseille au jeûneur de manger léger et de consommer beaucoup de fruits. Ceci va faciliter la digestion des aliments. En outre, il ajoute qu'il est impératif de boire un peu d'eau, à l'heure de la rupture du jeûne et d'éviter de consommer des aliments à fort taux de sucre. Après le dîner, il est recommandé de boire beaucoup d'eau, afin d'empêcher la déshydratation du corps de l'individu



20 Commentaires

  1. Auteur

    Luckyndiaye

    En Juillet, 2013 (16:05 PM)
    ki mommm ndiobènnne la
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  2. Auteur

    Lui

    En Juillet, 2013 (16:07 PM)
    ça ! c'est un vrai SERERE ! un FAYE ou un DOUIF. sinon, un THAIM ou un BA !

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    Auteur

    Le Diola

    En Juillet, 2013 (16:11 PM)
    Ki mome bene serere bou leka ba sour la,motahk mou teude diakhane ak bir bou regne bi.Rires............salutations a tous mes esclaves sereres,bon Ramadan a tous les Senegalais,dewenati...........................
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    Laye

    En Juillet, 2013 (16:16 PM)
    Sawaay mom aamoul diom.Dou mome lafi li daalone daw?
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    Iftar

    En Juillet, 2013 (17:17 PM)
    Des dattes et du lait caillee............ :-D 
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    Kal

    En Juillet, 2013 (17:18 PM)
    ah kimome toucouleur rek rek lamonadone

     :sn: 
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    Maiga Ohio

    En Juillet, 2013 (17:29 PM)
    Vous n avez pas reconnu Macky Sall
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    Deug

    En Juillet, 2013 (17:53 PM)
    Ki moom chez lui ils n'ont pas besoin de tabouret !!! son ventre peut depanner pour s'assoir  :-D 
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    Yobantés

    En Juillet, 2013 (18:02 PM)
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    Cherche Pantalon

    En Juillet, 2013 (18:24 PM)
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    Ka

    En Juillet, 2013 (18:36 PM)
    Barké Fafess c'est un sérére danbé bila
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    Youbi

    En Juillet, 2013 (19:33 PM)
    ndeysane gueyene yi ak diaween yi mais nak deug nekhoul sa waay dafay nourook sougnou president bi.macky sall.khamna ndogou tata mareme bi moo doy war.
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    Cat

    En Juillet, 2013 (19:38 PM)
    ah revoila mon serere de l annee derniere.YALNA NIOU YALLAH maye niou woor aye koor you bari nguen balma akk
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    Auteur

    Khheuddeu Bou Daal

    En Juillet, 2013 (20:14 PM)
     :love:  :love:  :love:  soubbeu sama kheudeu bou daaal 7 h du matin  :love:  :love:  :love:  ngaaalaaaahhe bou daaal akkeu zus de bissaapp djingerrrre ,ndaaah djobb dafaaa laaathieu djaaappeu foorme  :love:  :love:  midi éspaakéétti italienne bou daaal  :love:  :love:  trooop maigre pour dinaann worrrr  :love:  :love:  :love:  paas de péchéééé à néttoyerrrrrr  :love:  :love:  :love:  kou bougueu wooor yaaaa khaaammm :tala-sylla:  :tala-sylla:  :tala-sylla: djééguééé yallah arooul wééroou koorrr  :love:  cé toute l anéééé ! pas bejoin de régime....koor pour djééguéé yallah  :love:  :love:  :love: 
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    Leboom

    En Juillet, 2013 (20:34 PM)
    Ah non toucouleur bii nak dafa kheur def ndank li lane la
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    Niiw

    En Juillet, 2013 (23:02 PM)
    Ounzoubilahi minaal sheytani rajiim!! Mann dey niiw lako teguone.. il m'a falu bien observer la photo. Li momm dafa niaw! Dafa raglou mommm
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    Auteur

    Zia

    En Juillet, 2013 (23:55 PM)
    Wooooooye SERERE LA

    SERERE LAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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    Auteur

    Boy

    En Juillet, 2013 (02:28 AM)
    ki kamnako demba sow la toundou
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    Xouli Beut

    En Juillet, 2013 (08:56 AM)
    mai bi diobéne dé sonena diap lénessi
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    Sosososoo987

    En Juillet, 2013 (10:26 AM)
    Arretez ce gars c'est un diatta, je le reconnais tonton diatta.... mdr
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