Le rayon des thé regorge de nouveautés et nous en fait boire de toutes les couleurs. Pour autant, c'est plutôt aux vertus santé du thé vert qu'il faut se vouer...
Le thé est une boisson très complexe composée de plusieurs centaines de molécules parmi lesquelles des polyphénols (antioxydants) aux vertus anticancer reconnues. Les substances protectrices du thé auraient un impact spécifique sur le blocage du développement des microvaisseaux qui irriguent les tumeurs : non irriguée, la tumeur se développe alors beaucoup plus difficilement. Mais parmi les cinq types de thé existants - blanc, vert, oolong, pu-erh ou noir -, le vert est le seul à disposer pleinement de cette efficacité préventive.
L'ARME ANTIVIEILLISSEMENT
Du fait des polyphénols, qu'il contient en nombre avec une teneur quatre fois plus élevée que celle de la vitamine C, le thé vert - et surtout les variétés en provenance du Japon - lutte contre le vieillissement de nos cellules. Et sur ce point, c'est lui qui a bénéficié du plus grand nombre d'études scientifiques prouvant ses effets antivieillissement. Pour en profiter pleinement, il faut boire deux à trois tasses par jour.
L'AMI DES RÉGIMES... ET DES DENTS !
Ses principaux atouts ? Favoriser la combustion des graisses et faciliter le drainage de l'organisme. Une étude publiée en 2011 dans le journal « Obesity » a en effet montré qu'une souris nourrie avec des aliments gras, mais qui recevait en parallèle des composants du thé vert, grossissait moins vite que celles qui n'en recevaient pas. Ce qui tend à prouver que le thé vert ralentirait la formation des masses graisseuses dans le corps. Idéal pour maintenir son poids de forme, il est également utile pour préserver la santé des dents, ses polyphénols limitant la croissance de bactéries associées à la carie comme E. Coli, S. Salivarius et S. Mutans.
DÉSALTÉRANT ET MOINS EXCITANT QUE LE CAFÉ
Aussi bon chaud que glacé, le thé vert est très désaltérant et il est même plébiscité par de nombreux sportifs comme boisson réhydratante après l'effort. En outre, il contient deux à trois fois moins de théine (ou caféine, c'est la même molécule) que le café. Vous avez le sommeil fragile ? Sachez que la théine se diffuse dans les toutes premières secondes de l'infusion. Déthéinez votre thé en le laissant infuser 20 secondes, jetez la « première eau » puis versez à nouveau de l'eau bouillante sur les feuilles et laissez infuser normalement.
SES ATOUTS SANTÉ
• Très antioxydant, il lutte contre le vieillissement cellulaire et contre le cancer, avec un effet préventif plus prononcé sur les cancers de la bouche, du côlon et de la prostate. Pour maximiser la protection offerte par le thé, mieux vaut opter pour des thés verts japonais, plus riches en molécules anticancéreuses.
• Minceur. Il s'agit d'une boisson diététique à condition d'être consommée nature. Des études ont relié sa consommation à une diminution du poids corporel et du pourcentage de masse grasse.
L'ART DU « TEA TIME »
• En vrac ou sachet ? Les puristes répondront sans hésiter que l'infusion se déclenche plus rapidement avec de belles feuilles de thé en vrac qui révèlent alors toute la subtilité de leur parfum. Pourtant, c'est un faux débat : les infusettes utilisées aujourd'hui par les grandes marques de thé n'ont aucun impact sur la qualité du breuvage, et le mélange qui s'y trouve (feuilles entières, brisées...) est le même que pour la vente en vrac.
• Bio ? Le choisir bio, c'est s'offrir la garantie d'une boisson sans résidus d'engrais ou pesticides. N'oubliez pas que les feuilles de thé ne sont jamais lavées après récolte !
• Dans une théière en fonte ? Fonte, porcelaine, verre, qu'importe. Ces matériaux offrent des théières « sans mémoire », c'est-à-dire qui ne s'imprègnent pas des arômes des thés qui y ont infusé. Il vous suffit donc de les rincer à l'eau chaude après chaque utilisation, puis de les laisser sécher à l'air libre pour pouvoir à nouveau vous en servir. Ce n'est pas le cas des théières en terre cuite, dites « à mémoire », qui absorbent les arômes. Il faut alors utiliser une théière pour chaque thé.
• Quelle température ? Impossible de vous tromper en lisant les consignes de la table d'infusion sur la boîte de thé. Elle indique le dosage du thé, la température de l'eau et la durée d'infusion optimale. En préférant, en plus, une eau de source ou l'eau du robinet filtrée, vous dégusterez un excellent thé-santé, savoureux et aromatique.
• Citron ou lait ? Sacrilège ! On se prive ainsi de beaucoup de ses vertus santé, l'ajout de citron, miel, lait... réduisant ses propriétés antioxydantes. Le thé nature vous déplaît ? Vous serez sans doute séduit par un bon thé vert aromatisé aux fruits ou aux fleurs (cerisier, oranger...).
Son CV 0 Cal/100 g (thé vert nature) • Protéines 0 g • Lipides 0 g • Glucides 0 g • Fibres 0 g
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