Pour maigrir, mieux vaut réduire le sucre que les graisses

Suivre un régime "low carb" pauvre en glucides serait plus bénéfique qu'un régime pauvre en graisses pour perdre du poids.

On maigrit plus vite en boudant les sucres dans notre assiette que les graisses. Dans la guerre à couteaux tirés qui oppose les nutritionnistes défenseurs du "stop gras" et les partisans du "stop sucres", une nouvelle étude apporte une arme supplémentaire aux derniers. Financés par le National Institutes of Health et parus dans la revue scientifique Annals of Internal Medicine, ces nouveaux travaux soulignent l'intérêt d'un régime pauvre en glucides (low carb) pour maigrir plus vite qu'un régime pauvre en graisses.

La démonstration a été faite sur une période de douze mois auprès de 148 hommes et femmes obèses de 20 à plus de 70 ans, sans diabète ni de maladie cardiovasculaire. Un groupe a consommé seulement 30 % de son apport calorique journalier en glucides, un autre 30 % de ses calories en graisses. Le groupe pauvre en glucides a mangé des aliments riches en protéines comme des œufs, du thon, de la viande rouge, du poulet ou du tofu en plus de légumes. Le groupe pauvre en graisses a mangé notamment plus de céréales et de légumes.

Tous ont consommé la même ration calorique et ont pratiqué la même fréquence d'activité physique. Au bout d'un an, le groupe pauvre en glucides a perdu 3.6 kilos de plus par rapport au groupe qui a limité les graisses. Le groupe faible en glucides a également présenté de meilleurs résultats cardiovasculaires ainsi qu'au niveau du cholestérol (plus de bon cholestérol).

Les chercheurs avancent le fait que le groupe "low carb" a été davantage rassasié que l'autre groupe en introduisant plus de fibres (de bons glucides naturels que l'on retrouve dans les grains entiers, comme le riz et les lentilles ainsi que les légumes et les fruits) dans leur alimentation.

Plusieurs travaux ont démontré que les régimes appauvris en sucre et qui font la part belle aux bonnes graisses (poissons gras riches en oméga-3, huile de colza, de noix, d'olive) sont plus efficaces et permettent de prévenir l'effet yo-yo.