C’est parce que je suis très irrité par cette situation précaire d’hygiène dans les boutiques et les emplois que pourrait générer la vente de pain chez les jeunes et femmes que j’ai décidé de partager mon point de vue en espérant trouver une oreille attentive chez les autorités.Le boutiquier “ vend tout “.
Les normes d’hygiène les plus élémentaires ne sont pas respectées dans sa boutique. Il manipule toutes sortes de produits à mains nues. Il touche des produits toxiques, corrosifs, passe allègrement au pain et se charge d’y mettre en tartelette du thon, de la mayonnaise ou du chocolat huilé dans des conditions dangereuses pour l’alimentation et en césure aux bonnes recommandations nutritionnelles.
S’y ajoute l’état même des boutiques où les rats se le disputent à d’autres bestioles comme les cafards et autres insectes. Ce pain, avant d’arriver au boutiquier, suit une chaîne très douteuse avec de jeunes livreurs qui n’ont aucun souci de la propreté, poussant des caisses de livraison noircies par la saleté et la poussière. Les populations s’y résolvent finalement, croyant n’avoir pas le choix du fait que les prix appliqués dans les pâtisseries ne sont pas à leur portée. Encore faudrait-il en trouver dans son quartier.Retour des kiosques : d’une pierre deux coups. La solution que je propose, c’est le retour des kiosques de vente de pain que nous avons eu à connaître. Ces kiosques permettront de créer des activités génératrices de revenus.Lesquels revenus participeront aux charges domestiques et atténueront dans une certaine mesure les cris d’orfraie poussés par des populations contre la cherté de la vie. Le projet pourrait être porté par une structure transversale entre les ministères de la Santé et du Commerce, les gérants de boulangeries et les responsables des associations de femmes et de jeunes qui œuvrent dans les Collectivités locales.Il ne faut surtout pas sous-estimer les revenus à gagner par les futurs gérants de ces kiosques. Si vous y ajoutez les produits annexes qui vont avec le pain et qu’ils vont également vendre, ils peuvent se retrouver avec des revenus pouvant atteindre 5 000 francs par jour. Pour créer des emplois non qualifiés, la flexibilité est reine, le réalisme, empereur. Le recours à des mécanismes au niveau le plus fin est la voie royale pour arriver à créer des emplois durables.
Les gérants de ces kiosques pourront subir des contrôles de routine pour l’observation des règles d’hygiène basiques.Ainsi, aurions-nous réussi à faire d’une pierre deux coups : régler en partie la question de l’hygiène et créer des emplois pour des jeunes et des femmes. Voilà une idée de projet qui ne coûte pas les yeux de la tête pour un Etat et qui pourrait apporter un impact social insoupçonné et à un niveau d’échelle non négligeable.
BARA DIOP, Chercheur en santé publique.
Coordonnateur de Vision Santé/Développement
42 Commentaires
Diop
En Décembre, 2012 (16:21 PM)Kine
En Décembre, 2012 (16:25 PM)Genova
En Décembre, 2012 (16:27 PM)Xyz
En Décembre, 2012 (16:28 PM)Vous m'avez marché sur la langue!
Cependant, nous risquons de rencontrer les mêmes problemes d'hygiene avec les gérants de Kiosque...
Ce que je préconise en plus, c'est l'emballage des baguettes de pain, avec du papier fin ou un sachet en plastique qui épouse les formes de la baguette. Et ceci sera valable partout, même dans les boulangeries.
Le seul impact sera sur le prix du pain. Une hausse de 5 à 10f par baguette, à étudier.
La santé doit primer sur tout.
Ould Batouta
En Décembre, 2012 (16:29 PM)Jolib
En Décembre, 2012 (16:33 PM)Enplus vous penser que priver le travail à ses jeunes livreurs de leurs travil c'est un création d'emploi?
Mettre les un au chomage pour donner un emploi aux autres c'est pas une création d'emploi
wa salam
Karim$
En Novembre, 2023 (14:09 PM)Aer
En Novembre, 2023 (14:12 PM)Reply_author
En Novembre, 2023 (14:20 PM)Voila le probleme. Ces gens sont habitues a etre felicites quand ils ont font ce genre d'erreurs. Les senegalais manquanent de serieux dans leur quotidien. Partout c'est la musique et la danse. Et cela se reflete sur la faible mentalite des joueurs. Manque d'efficacite devant les buts dnas le match comme en tirs au but; sans parler de ce nullard de coatch qui aurait pu garder son meilleur joueur au lieu de la sacrifier contre le japon
Lol
En Décembre, 2012 (16:35 PM)Usa
En Décembre, 2012 (16:37 PM)Khel
En Décembre, 2012 (16:39 PM)Repondre
En Décembre, 2012 (16:48 PM)Renn
En Décembre, 2012 (16:49 PM)Missou Mbourou
En Décembre, 2012 (16:58 PM)La Vérité
En Décembre, 2012 (17:01 PM)L'ange
En Décembre, 2012 (17:12 PM)Santé La
En Décembre, 2012 (17:41 PM)Tef
En Décembre, 2012 (18:18 PM)Poulloba
En Décembre, 2012 (18:52 PM)le pain puisse être vendu d'une manière correct au Sénégal.
Kiko
En Décembre, 2012 (18:55 PM)merci pour cet articl
vraimen merci heureusement que je nachete plu l pain dan les boutikkk ouffffff g cru ke jetai la seul a le constater
Clean Boy
En Décembre, 2012 (19:18 PM)LE VENDEUR DE VIANDE NE NETTOIE PAS
LE VENDEUR DE LEGUMES NE NETTOIE PAS
ECT ...
YA TAS DE BLEM D'HYGIENE EN AFRIK
Just4
En Décembre, 2012 (19:22 PM)Juste Milieu
En Décembre, 2012 (20:02 PM)Revenons à ce sujet, je trouve que vous avez touché là où le bat blesse. Dans nos boutiques de quartiers règne une insalubrité inouïe.
A y voir de prés on a même plus l’envie de manger mais plutôt de vomir.
Le pain comme l’a souligné l’auteur de cet article, fait partie du massacre. Depuis la fabrication, c'est-à-dire juste après la cuisson jusqu’à la consommation il traverse une chaine d’agression chimique, physique et bactériologique redoutable.
Le pain est un produit transformé donc prêt à la consommation. Il n’y aura plus de traitement ultérieur comme une cuisson ou un chauffage. Donc il doit être servi avec le maximum d’hygiène pour qu’il n’y ait absence de microbes. Mais à quoi on assiste ?
Les boulangers eux même ne respectent les bonnes pratiques d’hygiène voire même le minimum qu’il faudrait. Ils manipulent le pain avec des mains sales ni gants ni rien. Leurs charriots sont rarement nettoyés et les agents eux même sont très loin des règles d’hygiènes à observer dans une activité comme la leur.
Règles d’hygiènes qui se résument sur entre autre l’hygiène corporelle (bien se laver avant de venir au travail , bien se raser les aisselles , bien se coiffer se couper les ongles , avoir une bonne hygiène bucco dentaire …) l’hygiène vestimentaire ( avoir des blouses propres de travail qui sont lavés et désinfectées) ,l’hygiène des mains (se nettoyer obligatoirement les mains avec détergent et désinfectant juste avant de manipuler les matières premières comme le blé et autre et avant de toucher au pain cuit) et enfin l’hygiène des locaux ( la boulangerie doit être propre à l’intérieur comme à l’extérieur)
Au cours de la livraison, le pain doit être également transporté de manière à respecter l’hygiène .Le véhicule doit être bien entretenu et les baguettes doivent pas être mises à même le sol. Elles doivent être bien enveloppées pour être protégées de l’air polluant et des saletés intérieures du vehicule souvent dans un état pitoyable.
Arrivés chez le boutiquier c’est l’hécatombe. C’est delà qu’interviennent les agressions de toutes sortes. Le boutiquier lui ne connait pas l’hygiène. D’ailleurs ils disent qu’une boutique propre c’est la guigne, c’est la poisse !!!
Tout est sale chez les boutiquiers, il suffit d’observer leur manière de faire et on a plus envie de rien.
Il a les mains sales car manipulant savons sucre argent riz huile arachide javel bonbons cartons , bol des femmes, comptoir , yotox , baïgon , lait nénétou , café touba , charbon bref tout !!! (Vous vous êtes surement rendus compte des couples antagonistes) j’allais oublier et le fameux pain !!!!
Imaginez le résultat de ce que ses mains transportent comme produits toxiques, c’est tout simplement du cocktail Molotov.
Donc plus d’attention mes chers sérères et je me suffis aux propositions que l’auteur de l’article et je le remercie.
Juste Milieu
En Décembre, 2012 (20:35 PM)Au cours de la livraison, le pain doit être également transporté de manière à respecter l’hygiène .Le véhicule doit être bien entretenu et les baguettes doivent pas être mises à même le sol. Elles doivent être bien enveloppées pour être protégées de l’air polluant et des saletés intérieures du vehicule souvent dans un état pitoyable.
Arrivés chez le boutiquier c’est l’hécatombe. C’est delà qu’interviennent les agressions de toutes sortes. Le boutiquier lui ne connait pas l’hygiène. D’ailleurs ils disent qu’une boutique propre c’est la guigne, c’est la poisse !!!
Tout est sale chez les boutiquiers, il suffit d’observer leur manière de faire et on a plus envie de rien.
Il a les mains sales car manipulant savons sucre argent riz huile arachide javel bonbons cartons , bol des femmes, comptoir , yotox , baïgon , lait nénétou , café touba , charbon bref tout !!! (Vous vous êtes surement rendus compte des couples antagonistes) j’allais oublier et le fameux pain !!!!
Imaginez le résultat de ce que ses mains transportent comme produits toxiques, c’est tout simplement du cocktail Molotov.
Juste Milieu
En Décembre, 2012 (20:37 PM)Donc plus d’attention mes chers parents sérères et pour les solutions je me suffis aux propositions que l’auteur de l’article et je le remercie.
[email protected]
Ag
En Décembre, 2012 (20:53 PM)Quand j'en ai parle a l'infirmier de garde, il m'a tout simplement repondu " Guis nga fii Senegal fou amoul mbot". C'etait ahurrissant! J'ai fait sortir mon pere de la chambre pendant un bon bout de temps, achete 3 bouteilles de Yotox pour pomper moi meme la chambre. C'est terrible ce qui se passe dans notre pays, avec l'indifference notoire des autorites.
Si un hopital comme Principal devient comme ca, quand est il des autres, quand est il des prives comme les boutiques, boulangeries, etc... Voila une des raisons principales pour lesquelles l'esperance de vie dans nos pays ne peux depasser 50 ans.
Iso
En Décembre, 2012 (21:13 PM)Saly
En Décembre, 2012 (21:55 PM)Pitbull
En Décembre, 2012 (21:57 PM)1 Peul Fouta
En Décembre, 2012 (23:49 PM)Lawson
En Décembre, 2012 (00:37 AM)Amy
En Décembre, 2012 (02:18 AM)Rimbakhpapakh
En Décembre, 2012 (02:28 AM)Xeusha
En Décembre, 2012 (02:42 AM)cela ne marrive jamais quand je suis a lexterieur...
Lat
En Décembre, 2012 (03:42 AM)Teumbeul
En Décembre, 2012 (06:38 AM)Marie Diop
En Décembre, 2012 (10:12 AM)Loi
En Décembre, 2012 (10:16 AM)Logg, Meukh Ak Nhank
En Décembre, 2012 (10:36 AM)Gege
En Décembre, 2012 (10:42 AM)Djé
En Décembre, 2012 (11:31 AM)ki vous servent dans des morceaux de sacs de ciment!!!!!!!
Ayou
En Décembre, 2012 (12:40 PM)Il est temps qu'on trouve des solutions il y a des normes d'hygiène élémentaires à respecter.
Painpain
En Décembre, 2012 (14:16 PM)Regarder les bouchers c pire!! moi je suis pour le retour des kiosques et des service d hygéne (éfficace)
Esse
En Février, 2015 (12:19 PM)Participer à la Discussion