Riz en plastique ou pas ? La question commence à installer la psychose dans les ménages sénégalais. Responsable du service céréales et légumineuses de l'Institut de technologie alimentaire (Ita), Dr Fallou Sarr apporte son éclairage scientifique.
Dr Fallou Sarr, il est question ces derniers jours de riz en plastique. L’Ita a-t-il effectué des prélèvements et des analyses sur les produits incriminés ?
À vrai dire non. Parce que cela ne relève pas de nos compétences. Il y a ce qu’on appelle l’autorité compétente en matière de contrôle de tout ce qui est produits alimentaires en circulation. Et c’est la direction du Commerce intérieur. Maintenant il arrive que cette direction du Commerce intérieur, qui a ses éléments, nous confie l’analyse, au laboratoire. Et le bulletin d’analyse que nous fournissons nous le remettons à la direction du Commerce intérieur qui a la compétence de décider de ce qui doit être fait des résultats scientifiques.
Ce que nous voyons aujourd’hui est-ce vraiment du riz en plastique ?
Ce qu’on peut dire, c’est que ces échantillons sont un peu nombreux sur le marché. Personnellement ce que j’ai vu c’est du riz qui n’est pas du plastique. Le plastic ne peut pas donner du riz. Le plastic c’est de la matière minérale synthétique alors que le riz c’est une matière organique qui est cultivée. Pourquoi donc les gens font le rapprochement entre riz et plastique ? C’est parce qu’il parait que ceux qui ont lancé pour la première fois l’idée, pour démontrer leurs propos, ont montré une vidéo où un asiatique produisait, à partir du plastique, des granulats. Et ces granulats ressemblaient à du riz. Mais les granulats qui sont produits à partir du plastique servent à faire du polystyrène. Ce sont des graines qui vont subir une autre opération pour donner cette matière que vous pouvez voir à chaque fois que vous déballez le carton d’un appareil électroménager. Il sert à amoindrir l’effet du choc en cas de chute.
Mais pourquoi donc cet aspect collant qui amène certains à assimiler le riz à du plastique?
Des gens ont fait le rapprochement entre la propriété plastique du plastique et cet aspect collant et pâteux de ce riz. C’est parce que quand vous faites la cuisson à l’eau, ça donne un aspect collant et pâteux. Mais pourquoi cet aspect collant et pâteux ? Le riz c’est une céréale, qui a du sucre, mais dont la quantité de sucre augmente au fur à mesure que le riz prend de l’âge. Donc plus le riz est âgé, plus il y a du sucre. Si vous prenez du sucre, vous mettez un peu d’eau, vous mélangez, vous mettez votre main, vous verrez que votre main sera collante à tout ce qui se déposera dessus. C’est exactement le même phénomène.
Donc ce riz qui défraie la chronique n’est pas du riz en plastique ?
Si nous nous fions à ces aspects scientifiques, on peut dire que le riz que les gens ont montré dans certains plateaux devrait être du riz qui a beaucoup plus de sucre et dont l’aspect collant provient d’un autre constituant de ce sucre-là qu’est l’amidon peptide. Voilà comment nous l’analysons de façon scientifique, sans pour autant procéder aux analyses dans nos laboratoires. Du plastique ne peut pas donner du riz. Il n’y a pas de riz en plastique. Il s’agit d’un riz vieux, qui a des propriétés collantes ou plastiques parce que tout simplement l’âge du riz conditionne la teneur en sucre. Plus un riz est âgé, plus il a du sucre. Et plus il a du sucre, plus il a un aspect collant.
Et ce vieux riz, est-il propre à la consommation ?
La consommation est régie par des règles et des normes, pour un riz. Les normes disent qu’au-delà de 2 voire 3 ans, le riz n’est plus propre à la consommation. S’il y a une défaillance dans la conservation, 2 ans c’est le maximum. Si vous allez vers les pays pourvoyeurs du marché international en riz, les pays asiatiques par exemple, ces pays mettent en place un stock de sécurité d’à peu près 3 ans, pour pouvoir nourrir leurs populations en cas de catastrophe naturelle. Mais, cela ne les empêche pas de produire. Chaque année, ils ajoutent une nouvelle quantité de riz au stock pour remplacer le stock le plus vieux. Ce stock de riz vieux est en général destiné à l’agro-industrie fabricant des aliments destinés aux animaux. Maintenant il arrive que ce riz destiné à l’industrie de l’alimentation animale puisse dévier et entrer dans des circuits frauduleux et atterrir dans les marchés des pays qui importent du riz. Je pense que c’est le cas pour ce qui est en train de se passer. Ce phénomène n’est pas propre au Sénégal.
Donc ce riz vieux aussi est impropre à la consommation…
Le riz lorsqu’il est âgé, il a plus de sucre. Et si le taux de sucre est supérieur à la norme, alors la norme dit que c’est impropre à la consommation humaine. Donc si on se réfère à la norme, c’est du riz qui est impropre à la consommation humaine. Alors, aux consommateurs, je leur dis que l’Etat a fait de gros efforts pour tendre vers l’autosuffisance en riz. Et tout le monde doit reconnaître qu’aujourd’hui la production de riz a fortement augmenté. Donc il y a du riz produit au Sénégal et disponible que les Sénégalais doivent consommer. Parce que ce riz a plusieurs avantages.
Lesquels ?
D’abord c’est du riz de l’année et proposé la même année aux consommateurs. Donc il y a moins de sucre. Et le sucre est un peu lié à des maladies comme le diabète. Donc comme le riz n’a pas trop de sucre, on peut penser que cela diminuerait le risque d’avoir le diabète. Le deuxième avantage c’est que c’est produit par des Sénégalais. Des Sénégalais comme vous et moi qui ne comptent que sur la riziculture pour régler leurs problèmes. Donc il faudrait que les consommateurs sénégalais les aident en achetant leurs productions. Les milliards investis par l’Etat dans cette lutte pour l’autosuffisance en riz pourra impacter la consommation et les importations de riz diminueront et les devises qui sortent chaque année pour le marché international aussi.
Youssouf SANÉ
69 Commentaires
Anonyme
En Mai, 2017 (19:08 PM)Dr En Polymères
En Mai, 2017 (19:08 PM)c'est décevant
Anonyme Atapp
En Mai, 2017 (19:13 PM)mais senegal mom, kir kir kir dakh khaliss,kour kour kour dakh khaliss,tous les moyens sont bons pour se faire milliardaire
Pro
En Mai, 2017 (19:19 PM)Anonymatière
En Mai, 2017 (19:28 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (19:50 PM)La boulette de riz rebondit lorsqu'elle est projeté au sol.
Avocat
En Mai, 2017 (19:58 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (20:05 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (20:05 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (20:08 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (20:13 PM)Faire Des Analyses
En Mai, 2017 (20:14 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (20:23 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (20:23 PM)Il est vrai que les priciales protéines et vitamines ( B2) se trouvent quasiment sur l'écorce et par conséquent plus le riz est brisé plus on en perd. Ce pensant Mr SARR devrait signaler que du riz bien conservé ne perd pas de protéine ni de vitamine.
Le problème principal avec le riz importé avec une longue conservation c'est son humidité et non une augmentation de teneur en sucre.
En ce qui concerne le riz collant c'est un problème de variété. Les chinois comme la plus part des asiatiques mangent avec des braguettes. Ce qui fait qu'ils développent et préfèrent ce type de riz.
Je veux bien qu'on défend le consommé local. Toute fois ce ne sont pas avec des faux arguments qu'on va réussir à inciter les sénégalais à le faire.
Au lieu de dénigrer les produits des autres ces messieurs devraient plutôt argumenter sur les atouts de la production locale et aider les producteurs à améliorer la qualité.
Anonyme Kaduz
En Mai, 2017 (20:28 PM)Swiss Diaspora
En Mai, 2017 (20:32 PM)Le cadmium (Cd) est un métal lourd qui figure en tête de la liste des substances les plus toxiques établie en 1984 par le Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE). La valeur toxicologique de référence (VTR) actuellement admise en Chine pour le cadmium est de 0,2 milligramme par kilo. Alllooooo!!!! Depuis Zürich!
Issa
En Mai, 2017 (20:36 PM)Et Barthélémy Dias qui demande une commission d'enquête parlementaire! On marche sur la tête!
Swiss Diaspora Prof.alerte! Cf
En Mai, 2017 (20:39 PM)Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le riz contient 10 fois plus d’arsenic que tous les autres aliments. Les personnes qui en consomment quotidiennement peuvent donc être exposées à des risques d’empoisonnement qui se traduisent par des atteintes aux poumons et à la vessie, des maladies cardiaques, du diabète ou encore des troubles du système nerveux. .....A suivre! Vous m'effacez et je publierai sur les reseaux sociaux!!!!
Swiss Diaspora Alerte!
En Mai, 2017 (20:58 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (21:01 PM)Le Messager
En Mai, 2017 (21:05 PM)Les responsables de l'APR au lieu de travailler pour gagner les prochaines élections se chamaillent comme des chiffonniers.
Si jamais vous perdez le pouvoir, vous vous mordrez les doigts, car ceux qui vont vous remplacez vous ferons rendre gorge, ils n'auront aucune pitié pour vous.
Revenez sur terre, et mettez-vous au service des sénégalais, au lieu de les narguer, vous êtes trop arrogant.
BILLAHI si vous ne changez pas vos comportements les sénégalais ne vous feront aucun cadeau.
Anonyme
En Mai, 2017 (21:08 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (21:38 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (21:45 PM)Peulh
En Mai, 2017 (22:05 PM)Kou wacc sa ande...
Peulh
En Mai, 2017 (22:05 PM)Kou wacc sa ande...
Riz Caoutchouc Plein
En Mai, 2017 (22:32 PM)Essentiel
En Mai, 2017 (22:35 PM)REPONDEZ A CETTE QUESTION PARCE QUE CE RIZ MIS EN CAUSE EST BIEN ENTRE DANS LE PAYS MALGRE LE CONTROLE DES SERVICES.
Linda Mujer
En Mai, 2017 (22:36 PM)J'ai déjà indiqué , en commentant une vidéo sur Seneweb, les propriétés médicales et cosmétiques du riz gluant. Ne jetez pas cette couche guante qui résulte de sa cuisson. Laissez-la fermenter pendant 24 heures, donnez un tour de cuisson pour arrêter ladite fermentation, et buvez-en 30ml chaque matin à jeun. Ou servez-vous en comme près-shampooing, afin d'éviter que vos cheveux redeviennent trop secs, (A rincer dix minutes plus tard à l'eau claire). Avec un oeuf et un peu d'huile de coco, d'avocat ou de baobab, faites en un masque que vous rincerez au bout de quinze minutes, etc..., etc...
Vieilli volontairement ou pas, pour en faire de l'alcool de riz, comme au Japon (saké), le riz gluant est une une mine d'or.
Zeussss
En Mai, 2017 (22:50 PM)Next Einstein
En Mai, 2017 (22:50 PM)Avocat
En Mai, 2017 (23:11 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (23:18 PM)Boydkr
En Mai, 2017 (23:21 PM)Momo
En Mai, 2017 (23:35 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (23:42 PM)Bon apres le coup du hollandais allemand, tout peut arriver chez nous.
http://indietrendsetter.blogspot.ca/2017/04/je-vais-vous-foutre-un-proces-moi.html
http://indietrendsetter.blogspot.ca/2017/05/music-entertainment-industry-and.html
http://indietrendsetter.blogspot.ca/2017/04/la-puta-en-el-rol-de-la-puta.html
http://indietrendsetter.blogspot.ca/2017/04/la-decadence.html
http://indietrendsetter.blogspot.ca/2017/05/quick-fix-for-franco-germano-hollandese.html
Zerinte
En Mai, 2017 (00:16 AM)Anonyme
En Mai, 2017 (00:23 AM)http://indietrendsetter.blogspot.ca/2017/05/what-emmanuel-macron-doesnt-want-you-to.html
Anonyme
En Mai, 2017 (01:13 AM)http://indietrendsetter.blogspot.ca/2017/05/what-emmanuel-macron-doesnt-want-you-to.html
http://indietrendsetter.blogspot.ca/2017/05/you-reap-what-you-sow.html
Anonyme
En Mai, 2017 (01:16 AM)Ce Riz Et Le Diabète
En Mai, 2017 (01:28 AM)Reseau
En Mai, 2017 (01:31 AM)La cible des senegalais reperee depuis un siecle est controle depuis Hong Kong a partir de reseau libanais et chinois sans etat d'ame, et tout ce qui est riz perime , toxique, pollue, colore, balaye des fonds des cales des bateaux ou des silos sont conditionnes dans de jolis sacs colores ou peint avec des paysages de rizieres verdoyants. Des produits memes impropres a la consommation suivent la cible senegalaise jusque dans la diaspora et passent a travers les mailles du controle federal amercain " FDA" "si sama butikou bambara bi." entre les mains d'un reseau local de fournisseurs chinois . NON MAIS QUOI , c'est du serieux Mr Sall macky, Serigne Junior(ex quotataire de riz), Seugn Bass. Allah SWT nous a fait Humains mais pas Bestiaux ,assurez nous donc une SURETE pas seulement securite alimantaire puisque nous vous avons assure notre devote soumission collective. Ou sont ces corropus de l'Unacois?????
Anonyme
En Mai, 2017 (03:14 AM)Anonyme
En Mai, 2017 (03:18 AM)Anonyme Moi
En Mai, 2017 (05:55 AM)TOUT VIENT DE L"ETAT!!! Nul n'est dupe il veulent semer le doute dans la tete du consommateur afin de le detourner vers le riz local. Alors 2 strategies: Penurie artificielle puis mauvais produit. C'est parceque ils ont tout essayer et les consommateurs senegalais sont toujours reticents!
Je propose: 1. subventionner le riz local; 2. bouster la production partout au Senegal , ( encadrement) 3. creer deux grandes usines de traitement, a la vallee, au Centre du pays ( Nioro) et au Sud; 4. diminuer les importation d' 1 /3 et progressivement. 5. envoyer des stagiaires au Vietam , au Pakistan ou en Inde.
Mor
En Mai, 2017 (06:50 AM)Anonyme
En Mai, 2017 (08:35 AM)Fatiq
En Mai, 2017 (08:42 AM)Anonyme
En Mai, 2017 (09:16 AM)Anonyme
En Mai, 2017 (09:16 AM)Anonyme
En Mai, 2017 (09:17 AM)Anonyme
En Mai, 2017 (09:19 AM)D’abord il y a eu les œufs artificiels de la Chine et maintenant le riz en plastique. Une nouvelle dévastatrice a frappé le monde, révélant la vérité sur de faux riz qui sont commercialisés en Asie.
Les grands médias du monde ont confirmé ces nouvelles puisque des rumeurs avaient commencé à se répandre sur Facebook et WhatsApp. Il y a quelques jours, ces médias ont révélé la vérité sur les oeufs artificiels vendus en Chine, et ils dévoilent aujourd’hui l’existence véritable du riz en plastique. Nous vous conseillons de faire très attention à ce que vous achetez et spécialement de lire l’étiquette sur les produits.
Selon les médias locaux asiatiques, ce type de riz est apparu au sud de l’Inde Kerala. Il est dit qu’il est originaire de Chine mais il s’est répandu dans d’autres pays d’Asie, dont l’Inde, l’Indonésie et le Vietnam.
Le pire c’est que ce « faux riz en plastique » est mélangé avec du riz normal et peut être trouvé dans certaines marques célèbres. Cela devient donc plus difficile de les détecter et de les éviter. Les gens qui ont consommé ce type de riz disent qu’ils ont eu des problèmes d’estomac.
Selon les experts, ce riz est fabriqué à partir d’un mélange de pommes de terre, de patates douces et de résine synthétique. Il peut endommager le système digestif, surcharge le corps en toxines et peut même vous empoisonner. Selon les médias, il a été sur le marché pendant une longue période, apparaissant d’abord dans Taiyuan et Shaanxi. Il ressemble à du riz normal et beaucoup de gens ne vérifient pas ce qu’ils achètent.
Le ministère de l’’agriculture et de l’agro-industrie malaisien nient fermement ces rumeurs et affirme que le riz est parfaitement consommable. Toutefois, ils ajoutent que, même si leur ligne de production est sécurisée, il est possible que ce faux riz ait atterri dans leur pays par l’importation et il est susceptible d’être vendu dans les petits commerces et non dans les grandes surfaces.
Pas assez convaincu? Vous feriez mieux de regarder cette vidéo!
Pouvons-nous éviter ce « faux riz » ?
Bien qu’il soit très difficile de reconnaître ce riz dans les magasins, vous pouvez en vérifier la qualité dans votre maison. Une fois cuit, ce riz reste dur et a un goût différent que le vrai riz. De même, lorsqu’il est exposé à une forte chaleur, il brûle comme du plastique.
Sources:
hindi.sputniknews.com
sain-et-naturel.com
health.info4.in
wereblog.com
Anonyme
En Mai, 2017 (10:19 AM)Amiina
En Mai, 2017 (10:39 AM)AMINA
Anonyme
En Mai, 2017 (11:27 AM)Macky Korr Mareme Faye
En Mai, 2017 (12:33 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (13:05 PM)Produit ARTIFICIEL : par opposition a produit naturel : '' artificial '' = produit qui existe dans la nature , et que l 'humain a reussi a reconstituter differemment ( exemple l'alcool ethilique : on peut l'obtenir de facon naturelle par fermentation , mais on peut le fabriquer aussi en laboratoire a partir d'ethylene .... .
Produits synthetique , de meme que produis artificiels sont obtenus a partir de produis ORGANIQUES , et ou MINERAUX : et entre ces deux mots il faut faire attention : exemple le PETROLE BRUT est classe produit MINERAL alors qu'il est a 98 % constitue de produits ORGANIQUES ( hydrocarbures ) .
N'essayons pas de critiquer cet INGENIEUR avec des jeux de mots . Son discours est tres clair , il faut l'en feliciter . Cherchons le problem ailleurs que dans les jeux de mots .
Anonyme
En Mai, 2017 (13:29 PM)Tams
En Mai, 2017 (13:33 PM)-Le gouvernement communique-t-il assez pour que les populations achetent le riz local?
Anonyme
En Mai, 2017 (15:51 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (19:52 PM)Amidon = Polysaccharide
En Mai, 2017 (20:42 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (21:14 PM)NOUVEAU SALON DE MASSAGE.
AVEC DE NOUVELLES MASSEUSES!
ADRESSE: ROUTE DE L'AÉROPORT.
TEL: 76 653 28 33
N.B: OUVERTURE JEUDI 11 / 05 / 2017 A 10H
Anonyme
En Mai, 2017 (08:25 AM)Anonyme
En Mai, 2017 (15:50 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (16:51 PM)Sambalo
En Mai, 2017 (18:54 PM)Anonyme
En Mai, 2017 (19:00 PM)On peut transformer le plastique en grains pour certains usages industriels pas seulement pour faire du polystirène.
Mais quand on met du plastique granulé dans l'eau chaude on ne peut le cuire.
Le niveau culturel scientifique est très faible dans nos pays c'est dommage car les gens ignorent meme ce que c'est la foudre.
Merci Dr c'est cela la science pas de querelles inutiles.
Le problème c'est qu'il nous faut au Senegal un service de controle de la qualité des produits alimentaires ,ce service peut faire envoyer ses agents dans n'importe quel magasin boutique ou supermarché ou marché vérifier la qualité du produit.
C'est honteux de voir la viande vendue en plein air et les centaines de mouches qui se posent sur cette viande alors qu'on pourrait protéger cette viande dans une caisse en verre ou meme en plastique.
C'est la meme chose au marché de poissons ou de volaille après abattage et déplumage...
Anonyme
En Mai, 2017 (23:53 PM)Participer à la Discussion