Fatick : La sardinelle se fait rare sur les étals du marché central
À Fatick, le poisson se fait discret. Jadis abondante, la sardinelle, très prisée dans les foyers sénégalais, devient aujourd’hui presque introuvable sur le marché central de la ville. Une situation qui inquiète aussi bien les vendeurs que les consommateurs.Il est 11 heures ce matin au marché central de Fatick. Dans l’espace réservé à la vente de poissons, un calme plat règne. Les vendeurs (hommes et femmes) sont installés devant leurs étals, exposant une marchandise limitée, composée de quelques variétés de poissons. La sardinelle, elle, se fait remarquer par sa rareté.Considérée comme un poisson « populaire », bien que peu valorisé, la sardinelle occupe une place importante dans l’alimentation des ménages sénégalais pour son goût. « Difficile de préparer certains plats sans en ajouter », confirme une cliente. Mais depuis quelques semaines, le produit devient de plus en plus inaccessible, tant par sa rareté que par son prix.« Une caisse de sardinelle qui coûtait 20 000 ou 25 000 FCFA se vend aujourd’hui à 50 000 FCFA », déplore un vendeur. Cette hausse dissuade de nombreux commerçants de s’approvisionner, si bien que très peu proposent encore ce poisson sur leurs étals.Pour les clients, le constat est amer. « On m’a vendu deux petites sardinelles à 500 FCFA. Je n’ai pas le choix. C’est devenu un luxe », confie Mme F. Gueye, venue faire ses achats.Face à cette pénurie, beaucoup se tournent vers les poissons séchés, en attendant une amélioration de la situation. Pour l’instant, à Fatick, manger de la sardinelle est devenu un privilège.
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