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4 % de la production Maad de la Casamance transformés : Les acteurs affichent de grandes ambitions y compris la protection des forêts
La Société d’Embouteillage Casamançaise (SODECA), fleuron industriel du Sud du Sénégal, est la seule entreprise à avoir une envergure nationale.
![[Focus] Effervescence et bonnes affaires autour du maad](https://images.seneweb.com/dynamic/modules/news/images/gen/fb//356d010706f7260a8a83ce87fa218d03d3659055.jpg)
Dans le tohu-bohu d'un marché dans la banlieue de Dakar, des hommes déchargent trois camions de 60 tonnes qui obstruent la chaussée le temps de livrer leur cargaison de maad, un fruit délicat et recherché.
Consommer le « Maad » ou Saba Senegalensis de son nom scientifique est devenue une habitude chez les femmes enceintes
Légumes-feuilles et fruits forestiers sont des compléments nutritionnels irremplaçables pour des millions d’Africains frappés de malnutrition. Au Sénégal, chercheurs et producteurs travaillent à développer cette filière au profit des consommateurs. Nogoye Thioune est une paysanne du village de Keur Pathé à Mboro (100 km au nord de Dakar). Le champ d’un demi hectare de bissap (Hibiscus sabdariffa) qu’elle cultive, lui a été légué par son père qui a vécu plus de 100 ans. Sa maman, encore solide sur ses jambes, est une octogénaire qui se nourrit de légumes feuilles : bissap, caxat (Leptadenia hastata), ndour (Senna obtusifolia), Sap Sap (Moringa oleifera), niébé (Vigna unguiculata), etc.
